Die Viskosität in der extrazellulären Matrix nimmt ab, die Flüssigkeit wird dickflüssiger und das Reinigungssystem hört auf zu funktionieren, was sich in einer Azidose und Typ 1 Entzündungsreaktion manifestiert.
Das Kollagengewebe fibrosiert insbesondere um die Nervenenden des autonomen Nervensystems. Fibrosiertes Kollagen bindet Wasser. Dieses Phänomen wird strukturiertes Wasser genannt, weil das Wasser seine Viskosität verliert.
Definition: Die Viskosität ist ein Maß für die Zähflüssigkeit einer Flüssigkeit (Fluids). Der Kehrwert der Viskosität ist die Fluidität, ein Maß für die Fließfähigkeit eines Fluids. Je größer die Viskosität, desto dickflüssiger (weniger fließfähig) ist das Fluid; je niedriger die Viskosität, desto dünnflüssiger (fließfähiger) ist es.
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